Après une optimisation d’un collègue de travail, Fabien pour ne pas le citer (merci pour la photo d’ailleurs), je vous présente la recette du filet mignon en croûte.
Ingrédients
Un filet mignon
12 belles tranches de poitrine fumée
Emmental râpé
Moutarde
2 gros oignons
1 pâte feuilletée
Huile d’olive
Sel & Poivre
Un jaune d’œuf
Ouvrir le filet mignon dans le sens de la longueur, comme pour faire un sandwich
Le faire revenir dans un fond d’huile d’olive et les oignons émincés pendant 10-15 mn en le retournant de temps en temps
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et étaler la moutarde sur la totalité de la surface.
Ajouter par dessus le fromage râpé et les oignons précuits
Dès que le filet mignon est prêt, garnir l’intérieur de 2-3 tranches de poitrine fumée et d’un peu des oignons précuits.
Enrouler le filet mignon avec les tranches de poitrine restantes.
Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilleté et disposer le dans un plat allant au four.
Sur la surface étaler au pinceau 1 jaune d’œuf (pour le doré à la cuisson)
Mettre à cuir à 180°C au four pendant au moins 40 mn voir plus.
Inratable voici la recette du gâteau aux Carambars.
Ingrédients:
10 cl de lait
150g de beurre
20 carambars
160 de sucre en poudre
3 oeufs
150g de farine
1/3 de sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, chauffer doucement 10 cl de lait avec 150g de beurre, ajouter les 20 carambars et remuer régulièrement pour les faire complètement fondre.
Dans un saladier, mélanger 160g de sucre en poudre avec 3 œufs et 150g de farine et 1/3 de sachet de levure. ajouter ensuite la préparation au carambars préparée précédemment. Bien mélanger et verser dans un moule à gâteau (silicone de préférence)
Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai adapté d’un livre sur la cuisine médiévale. Déjà premier point même si vous êtes une quiche en cuisine cette tourte est hyper facile à réaliser (joke inside). A l’origine de cette recette, il y avait des dates. J’ai testé c’est pas mal, mais sans c’est mieux ;-). Bref place à la recette.
Ingrédients:
2 Pâtes feuilletés
200g de viande d’agneau (ou mouton)
500g de viande de bœuf hachées (5%)
1 Chorizo Fort
4 Échalotes
1 gousse d’ail
sauce teriyaki (sucrée)
How To:
Couper la viande de mouton et le chorizo en petits morceaux
Émincer l’ail et les échalotes
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier
Arroser de sauce Teriyaki
Laisser reposer 1/2 journée
Dans un plat à tarte disposer la première pâte feuilletée
Une astuce simple pour manger une mandarine (ouais ou une orange on est pas sectaire 😉 ). Il suffit de couper les deux extrémités, enfin pas trop, en essayant de ne pas trancher les quartiers. Ensuite une petite incision le long de la peau et BIM un chapelet de mandarine 😉
Hacher ails et oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une grande cocotte pendant 10 mn ensuite ajouter la viande et remuer pendant 5mn.
Ajouter le poivre, le sel, le cumin, la sauce Sriracha et le tabasco.
Mélanger et ajouter les haricots rouges, les tomates et le maïs
Ajouter 3 cuillères de ketchup et 1 cuillère à café de canelle
Laisser mijoter 1 heure
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