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Filet Mignon en Croûte

Après une optimisation d’un collègue de travail, Fabien pour ne pas le citer (merci pour la photo d’ailleurs), je vous présente la recette du filet mignon en croûte.

Ingrédients

  • Un filet mignon
  • 12 belles tranches de poitrine fumée
  • Emmental râpé
  • Moutarde
  • 2 gros oignons
  • 1 pâte feuilletée
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • Un jaune d’œuf
  1. Ouvrir le filet mignon dans le sens de la longueur, comme pour faire un sandwich
  2. Le faire revenir dans un fond d’huile d’olive et les oignons émincés pendant 10-15 mn en le retournant de temps en temps
  3. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et étaler la moutarde sur la totalité de la surface.
  4. Ajouter par dessus le fromage râpé et les oignons précuits
  5. Dès que le filet mignon est prêt, garnir l’intérieur de 2-3 tranches de poitrine fumée et d’un peu des oignons précuits.
  6. Enrouler le filet mignon avec les tranches de poitrine restantes.
  7. Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilleté et disposer le dans un plat allant au four.
  8. Sur la surface étaler au pinceau 1 jaune d’œuf (pour le doré à la cuisson)
  9. Mettre à cuir à 180°C au four pendant au moins 40 mn voir plus.

 

Gâteau aux Carambars

Inratable voici la recette du gâteau aux Carambars.

Ingrédients:

  • 10 cl de lait
  • 150g de beurre
  • 20 carambars
  • 160 de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1/3 de sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, chauffer doucement 10 cl de lait avec 150g de beurre, ajouter les 20 carambars et remuer régulièrement pour les faire complètement fondre.

Dans un saladier, mélanger 160g de sucre en poudre avec  3 œufs et 150g de farine et 1/3 de sachet de levure. ajouter ensuite la préparation au carambars préparée précédemment. Bien mélanger et verser dans un moule à gâteau (silicone de préférence)

Mettre au four et laisser cuire 40 minutes

Sardines Grillées Au Barbecue Sauce au Yaourt

C’est la saison du barbecue et c’est vrai que le poisson est pas la base des carnivores que nous sommes, mais je dois dire que cette petite recette est vraiment sympa et puis ça change du traditionnel « Merguez, Chipos, Poulet »

Ingrédients :

  • 600 g de sardines
  •  2 pots de yaourt nature
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Quelques brins d’estragon
  • sel et poivre

Laver les sardines, les assaisonner et les huiler. Les mettre à griller sur un barbecue.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les jaunes d’œufs, la moutarde, la crème et le citron. Ajouter l’échalote, l’ail, le persil et l’estragon hachés. Assaisonner.

Servir cette sauce avec les sardines grillées.

Via 1

Recette de la Tartiflette

La tartiflette est un gratin de pommes de terre, de lardons, d’oignons sur lequel on fait fondre le fromage originaire des Pays de Savoie, le reblochon.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de lardons
  • 3 oignons
  • 1 reblochon
  • Sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau bouillante. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Au bout de 15 ou 20 minutes, elles devraient être cuites, tout en restant fermes. Égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les. Puis coupez-les en grosses rondelles.

Émincez les oignons. Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et les lardons (avec un peu d’huile et de beurre si vous voulez, mais normalement le gras de lardons suffit à faire fondre les oignons). Quand le tout sent bien bon à 200 mètres à la ronde, ajoutez les patates pour les faire légèrement griller. Salez et poivrez. Mettez votre fricassée dans un plat à gratin. Ajoutez 15 cl de crème fraîche si vous êtes de cette école là.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le reblochon dans le sens de la longueur, puis en quarts. Déposez ces quarts sur le plat. Enfournez votre tartiflette pour environ 25 minutes. La croûte doit être bien dorée et grillée (entre nous, c’est le meilleur). Et c’est réglé, à accompagner d’une salade symbolique et d’une bouteille de blanc de Savoie.

Via 1

Recette des Spaghettis Tentaculaires

Une petite recette pour les enfants, les spaghettis tentaculaires.

Spaghetti Saucisses « just for Kids »

Spaghettis Tentaculaires

Ingrédients

• Saucisses de volaille ou de porc (type Knacki)
• Des spaghettis
• Sel

Préparation

Spaghettis Tentaculaires 2

  • Casser les spaghetti en 2
  • Couper les saucisses en 4
  • Rentrer 5 à 6 spaghetti dans un morceau de saucisses
  • Continuer jusqu’à épuisement des saucisses
  • Verser les morceaux de spaghetti saucisse dans l’eau salée et frémissante
  • Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de saucisses
  • Égoutter les spaghetti saucisse et verser dans un plat
  • Servir avec du fromage râpé et bien sur du Ketchup