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Filet Mignon en Croûte

Après une optimisation d’un collègue de travail, Fabien pour ne pas le citer (merci pour la photo d’ailleurs), je vous présente la recette du filet mignon en croûte.

Ingrédients

  • Un filet mignon
  • 12 belles tranches de poitrine fumée
  • Emmental râpé
  • Moutarde
  • 2 gros oignons
  • 1 pâte feuilletée
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • Un jaune d’œuf
  1. Ouvrir le filet mignon dans le sens de la longueur, comme pour faire un sandwich
  2. Le faire revenir dans un fond d’huile d’olive et les oignons émincés pendant 10-15 mn en le retournant de temps en temps
  3. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et étaler la moutarde sur la totalité de la surface.
  4. Ajouter par dessus le fromage râpé et les oignons précuits
  5. Dès que le filet mignon est prêt, garnir l’intérieur de 2-3 tranches de poitrine fumée et d’un peu des oignons précuits.
  6. Enrouler le filet mignon avec les tranches de poitrine restantes.
  7. Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilleté et disposer le dans un plat allant au four.
  8. Sur la surface étaler au pinceau 1 jaune d’œuf (pour le doré à la cuisson)
  9. Mettre à cuir à 180°C au four pendant au moins 40 mn voir plus.

 

Gâteau aux Carambars

Inratable voici la recette du gâteau aux Carambars.

Ingrédients:

  • 10 cl de lait
  • 150g de beurre
  • 20 carambars
  • 160 de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1/3 de sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, chauffer doucement 10 cl de lait avec 150g de beurre, ajouter les 20 carambars et remuer régulièrement pour les faire complètement fondre.

Dans un saladier, mélanger 160g de sucre en poudre avec  3 œufs et 150g de farine et 1/3 de sachet de levure. ajouter ensuite la préparation au carambars préparée précédemment. Bien mélanger et verser dans un moule à gâteau (silicone de préférence)

Mettre au four et laisser cuire 40 minutes

Tourte Médieval Revisitée

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai adapté d’un livre sur la cuisine médiévale. Déjà premier point même si vous êtes une quiche en cuisine cette tourte est hyper facile à réaliser (joke inside). A l’origine de cette recette, il y avait des dates. J’ai testé c’est pas mal, mais sans c’est mieux ;-). Bref place à la recette.

Ingrédients:

  • 2 Pâtes feuilletés
  • 200g de viande d’agneau (ou mouton)
  • 500g de viande de bœuf hachées (5%)
  • 1 Chorizo Fort
  • 4 Échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • sauce teriyaki (sucrée)

How To:

  1. Couper la viande de mouton et le chorizo en petits morceaux
  2. Émincer l’ail et les échalotes
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier
  4. Arroser de sauce Teriyaki
  5. Laisser reposer 1/2 journée
  6. Dans un plat à tarte disposer la première pâte feuilletée
  7. Mettre le mélange par dessus et le repartir
  8. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée
  9. Mettre au four 40mn à 180°C

 

Voilà c’est prêt vous pouvez déguster 😉

Recette du Chili Con Carne

Voici ma recette du Chili Con Carne, elle est facile et délicieuse.

Ingrédients pour 8 Personnes

  • 1,5 Kg de bœuf haché
  •  2 gros oignons rouges
  • 750 g de haricots rouges en boite
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • 1 boîte (400 g) de tomates au naturel pelées
  • 1 boite de mais
  • Poivre, Sel, Cumin, Sauce Sriracha, Tabasco
  • Ketchup
  • Cannelle en poudre

Chili

 

  1. Hacher ails et oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une grande cocotte pendant 10 mn ensuite ajouter la viande et remuer pendant 5mn.
  2.  Ajouter le poivre,  le sel, le cumin, la sauce Sriracha et le tabasco.
  3. Mélanger et ajouter les haricots rouges, les tomates et le maïs
  4. Ajouter 3 cuillères de ketchup et 1 cuillère à café de canelle
  5. Laisser mijoter 1 heure