Sardines Grillées Au Barbecue Sauce au Yaourt

C’est la saison du barbecue et c’est vrai que le poisson est pas la base des carnivores que nous sommes, mais je dois dire que cette petite recette est vraiment sympa et puis ça change du traditionnel « Merguez, Chipos, Poulet »

Ingrédients :

  • 600 g de sardines
  •  2 pots de yaourt nature
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Quelques brins d’estragon
  • sel et poivre

Laver les sardines, les assaisonner et les huiler. Les mettre à griller sur un barbecue.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les jaunes d’œufs, la moutarde, la crème et le citron. Ajouter l’échalote, l’ail, le persil et l’estragon hachés. Assaisonner.

Servir cette sauce avec les sardines grillées.

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