Pomme de Terre en aïoli pour l’apéro

J’ai découvert cette recette en surfant sur le net, et j’avoue ce n’est pas très diététique. Par contre c’est original à l’apéro, et c’est franchement bon.

Ingrédients pour 6 personnes

  1. 6 grosses pommes de terre
  2. 2 cuillerées à soupe de moutarde
  3. Un jaune d’œuf
  4. 15 cl d’ huile d’olive
  5. 2 gousses d’ail
  6. Une pincée de safran
  7. 5 cl de vin blanc
  8. Sel et poivre du moulin

Pelez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Laissez les tièdir et coupez les en gros cubes.

Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail

Préparez la mayonnaise.Fouettez le jaune d’œuf dans un bol avec la moutarde. Versez l’huile en mince filet tout en continuant de fouetter. Ajoutez le safran, les gousses d’ail et le vin blanc.

Salez et poivrez.

Versez cette mayonnaise sur les pommes de terre.

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Via  Huffingtonpost.fr